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荷葉包/曼头(Ivy 食谱)
2022/3/5
Mimi 朋友 ivy 的书上食谱
蒸包好軟熟. 好似出面買嗰啲。問什麼原因?原來是要用 Top flour. 拿了他的食譜。
2022/5/14
今天整咗她的食譜
Top flour. 500g
Sugar. 40g 糖
Oil 40g 油
Yeast 5g 酵母
Milk. 130g 奶
Water. 130g 水
Salt. 少许 2g 盐
蒸包的皮好软熟. 但餡料就要再试。
豆沙包:
馅豆沙 20g. 包 40g
荷叶包: 50g 一个