金平汁

酒        500 g      

酱油    250 g     

黑糖    150 g      

将以上三种材料混合，放二个月，待黑糖完全溶晒，就可以用架啦。

呢个金瓶针可以用来 腌肉,炒菜,炒猪肉, 都好好用架。

金平汁原配方是有水的。但因为加了水會容易变。储存不久。所以我抽起。

到炒菜，炒肉时，落完金平汁就另外加水。

腌肉就不用加水。因为腌肉不是即时用，会放在雪柜一阵。加了水，肉就会很快变。

腌肉 - 因为有酒嘅成分，肉会保持红色，新鮮些. 

炒菜 - 会去除菜嘅寡未，记得加少少水。

炒猪肉碎 - 将碎猪肉炒熟，之后落少少金瓶针，兜匀。猪肉会变得更香更好味。

黑糖在 lim siang huat 买好平，大概S$2.1/kg

就就用普通厨用花雕酒就得喇。在昇松有得卖。

豉油可以用呢两隻。