炸完的油，可以用 coffee filter paper 隔滤。
或者可以加多一个网，面粉筛网，这是隔一些大粒的残余物。
下面一张 coffee paper 隔非常非常细粒残余物。
隔 1, 2 小时后，如果过滤过得太慢，可以倾斜个网 。
倒得差不多就要停。继续用 coffee paper 过滤。
炸过的油，用 3, 4次就要倒掉。要视乎你炸什么。如果炸油条，油很干净。但如果炸肉类，会有粉槳，那油会浑浊。
记得一路炸食物时，要用网，要一路网起残余物（例如粉槳由鸡翼脱落），不要等残余物在油裏不断炸至变黑。这样会影响油的质素。
炸完的油，过滤后，尽量放雪柜。这样，油的质素会保存得好些。因为储存在室温之下。久了会有一阵异味。就要倒掉。
炸过的油。不要再加新油落去再炸食物。要用完一个分量的油，炸3，4 次后，倒掉。再用新的油开始炸。
