sambal 辣椒酱

材料

蝦米（碎）150g

蒜头            6个

红洋葱        10 个

辣椒酱   1 kg

马拉盏        150

罗望子汁（亚参）89g

糖   5 tbsp

鸡粉  2 tsp 满

油  大概 1.5 碗

蝦米（碎）150g 洗干净。

蒜头6个，去皮后大概 243g

红洋葱10 个，去皮后 732g

马拉盏 150g，切粒

罗望子/亚参 89g 。

辣椒糊  1 kg

做法：

虾米预先一天洗乾净隔水备用。

先搞碎红葱头。

然后隔水備用。

绞碎蒜头。

落花生油，大概一碗。

先下蝦米，中火。慢慢炒，直至水份蒸发。

洋葱隔水。

下洋葱，中火，慢炒，直至水分挥发。不用加油，因为水分蒸发后，油就会出来。

大概中火，慢炒 15分钟，水分蒸发后，油就会走出嚟。

落蒜头。

大概加半碗油。

大概炒 10 至 15 分钟，等水份蒸发，油就会出返来。

就好像这样。

跟着下辣椒酱。

下马拉盞。

落少少水去落望子汁，滤干净。

下罗望子汁/亚参汁。

下黄糖。

下鸡粉 2 tsp 满。

拌匀，即成。