肠仔包

材料：

麵包粉bread flour  280g

糖Sugar   36g

盐salt  3g

奶粉milk powder  12g

无盐牛油butter unsalted 50g

酵母yeast  3g

冷水cold water 185g

1. 所有材料放面包机 program 13.

原面包机食谱是要 25g蛋，因为一隻蛋是 50+g, 用了少少25g, 剩返都唔知有乜用, 所以将 25g 蛋用水代替。即 25g 蛋+160ml 水 = 当185g 水来代替。

2. 一小时后，拿出面團，分8份，加入肠仔，定型。

3.  蓋上保鲜纸，另加布。等一小时发大。

4. 一小时后，预热焗炉 180-190度， 10分钟后，就可以焗拉。

 

5. 用 2 tbsp 糖加些少热水，做糖浆，备用。

6. 先焗 9-1 分钟，转方向再焗3分钟。

焗炉最后面，温度高些，所以裡面最后的两个包会濃些，大概 9-10 分钟就要掉转方向。

7. 取出面包，在面上掃糖水，再焗 2-3 分钟

8. 完成