中筋粉Plain flour 350g
糖Sugar 1 tbsp
盐Salt 1 tsp
暖水warm water 100g
奶milk 100g
酵母yeast 5g
无盐牛油butter unsalted 28g
1. 将以上全部材料放入 panasonic 面包机，program 13, 麵團功能。待一小时完成。
如果没有面包机，步骤如下。
a，先将 暖水 warm water + 糖sugar + 酵母yeast ，放在在一起，等 15 min - 20min, 直至看到 yeast 开始起泡。
b 将其余材料放在一起，用厨师机打成面團 ，打5分钟。然后等一小时。
2. 将面團從面包机拿出来，分6等份，然后每个麵糰搓一搓，滚圆，然后定型。
3. 焗盆底部装焗纸+鬆饼模+牛油纸，然后洒一些 cornmeal or semolia。
4.然后放入定好型的面團，盖上用保鲜膜 + 厨房布，等一小时。
5. 180-190 度，先焗 10 min，再转焗盆方向，再焗 2-3 min.
备注：plain flour 做的 muffin, 第一天吃好味。
但第二天或之后，先要喷水，放入多士炉焗返热，吃起上来，麵包容易散开。
但如用 bread flour 就不会散。
英式鬆饼，不用焗炉，是可以用平底锅煎
用平底锅煎，个麵包會比较偏，实一些。
但用焗炉焗，麵包会涨一些，鬆一些。
所以，我都係喜欢用焗炉焗。
