薯蓉忌廉湯 cream potato soup 2014/5/9

2014/5/9 發布

薯蓉忌廉湯

材料： 4 - 6 人分量

洋葱                                             1 大个
红萝卜                                         2 條
西芹                                             4條
蒜头                                             幾片
薯仔                                          8 - 10 个
豬绞肉   （已調味）             200g - 300g
高湯                                            0.5 公升
水                                                  適量
忌廉                                       200  ml - 300 ml

1.    先将红萝卜，洋葱，西芹切粒，蒜头切片。

2.  先下油，炒香蒜头。

3.   然后下红萝卜，洋葱, 炒香。

4.  跟着下豬绞肉，炒熟。（绞肉預先調味好）

5. 跟着 下三大匙麵粉，炒匀。炒到麵粉变透明。

6.  分幾次下高湯，水。（呢个高湯是用黄豆，江鱼仔，雞骨，猪扒預先煲好，放冰箱。），如果用罐头高湯比较咸，要落多些水。

7.    然后下西芹，薯蓉。

8.    煲沸後，就可息火。下調味，最后下忌廉即成。

 呢个湯可以配多士，配通心粉吃。