墨西哥麵包 2014年

食谱：

高筋粉 bread flour  250g

细砂糖  sugar   60g

盐 salt     2g

蛋  egg  1 只

奶粉 milk powder  3g

即溶酵母 instant yeast  5g

无盐牛油 butter unsalted  10g

水 water   20g

汤种  ：  高筋粉 20g+水 100g

墨西哥皮馅料：

低筋粉    60g

无盐牛油   70g

糖      70g

蛋     1只 50g

190Cor 200C ， 12-14min