冰皮月餅 2021/9

YouTube 朱 sir 冰皮食譜

冰皮材料:

糯米粉  48 gram

沾米粉  42g

澄粉.  27g

細砂糖 35g

煉奶18 gram

椰漿36 gram

液體菜油28 gram

牛奶180 gram

每次做, 是食譜 x 2的份量。

1.  全部材料過筛3次, 直到粉漿順滑。

2. 放入一個大盤, 用微波爐保鮮紙蓋住。滾水落, 蒸45分鐘。放涼就可以用啦。

3. 將糯米粉, 用白鑊炒熟做手粉。

包了白莲蓉馅和芋泥馅