杏仁餅 2014/4/30

2014/4/30 發布

(食譜來自為食貓, 份量有少少改了.)

材料:

綠豆粉                     100g
杏仁粉                       43g
糖霜                           90g
固體菜油                  60g
杏仁精                       1/8 tsp
水                               10ml

方法:

1. 將所有材料混和，加水，用手搓勻至沒有粉粒為止。
2. 將已混合好的粉, 放在杏仁餅模上, 填滿餅模, 用刀刮壓實，除去多餘的粉，倒轉餅模，用木棍拷一拷仁餅模至稍鬆 脫，輕輕倒轉烤盤上(放 綱絲架上烤更佳)，重覆(2) 至完成所有材料。
3. 粉不要壓得太實,  如太實, 餅烤出來會好硬. 
   
   
   
4.  入焗爐以 160 C 烤 35 分鐘，不要關門，以烘乾杏仁餅，取出放在 綱絲架上待涼即成。**先焗 15 min, 轉 180 度, 再焗 15min, 再轉 180 度, 再焗 5 min.** 

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杏仁餅模: 

-   在上海買, 很平, 十多元一個.