玉子烧

玉子烧

蛋egg   8pcs

雞汤   180ml

盐salt    3g

糖sugar  22g**（原本食谱 30g 太甜，试了 24g 都有些甜，下次试 22g）

味醂    1 tbsp

清酒    1tbsp （可用普花雕酒）

1. 先落一汤壳蛋汁去玉子烧平底锅上，大概薄薄一层蛋汁，然后慢慢折起，推到一边。

2. 掃一层薄薄的油，然后又倒一层蛋汁。再折起。如是者，大概四，五次。