ham maker

85℃ water. 2 hr

Set 了 internal temp 170f (76.6℃)

影 YouTube, 有很多人建議 160 f to 180f (82℃), 最後试下 175f (即 79.44℃)

搞掂

原來会蒸發水份

即時放入冰水冷卻。

几小時後,然後放雪櫃雪一晚