叉燒 新方法 2025 May

我用左個新方法焗叉燒, 又快，又好味。

  1. 切一件件，大概1至1.5寸厚

+少许叉燒汁+生粉。

用火煎两面，表面熟就得。大概每面1至2分鐘。

加生粉目的是防止水份流失。

2. 然後用 氣炸窩：180℃，每面3or 4分鐘

3. 然後加甜豉油+麥芽糖，180℃ 2分鐘。

超正👍

叉燒壽司😅

切大件一些，1.5寸至2寸

放回叉燒汁裡

加生粉伴匀

拌勻

要大火，大概 每面2分鐘。

因為係叉燒醬，好容易燶，不到2分鐘已燶。

因為容易燶，可以放少少金平汁或水。

180℃ 4分鐘

反面，再 180℃4分鐘。

因為肉大件才4分鐘，如果細件，3分鐘就夠。

甜酱油 30ml

麥芽糖 1汤匙太甜，一半夠了。

再180℃再焗2分鐘。即成