炸芝麻球

炸芝麻球

糯米粉 300g

白糖 90g + 水300

煮至大滾

然後倒入糯米粉裡, 快速攪勻。

然後揉至光滑麵團

40g 一個, 可做 15個

包入豆沙餡 30g/個

預備一碗水, 一大碗白芝麻

將包好豆沙嘅麵團, 上少少水在表面, 然後滾上白芝麻

油溫 三成熱, 全程小火炸

改落芝麻球, 

初時不要搞動

等一陣, 定型之後, 才輕輕攪动。

小火炸