2026年3月2日 星期一

五寶養顏湯 倪海廈

五寶養顏湯

中醫講:
"面頰兩側" 對應是肝膽和脾胃

五寶養顏湯:
黑豆,合桃,黑芝麻,芡實,桂圓

黑芝麻:补五內,益氣力,長肌肉,填腦髓

填腦髓:中醫認為,腦為髓之海,而腎主骨生髓。

你看看那些老年痴呆的,記憶力嚴重衰退,走路打飄的老人。
本質是什麼?是腦髓空了,是腎精枯竭了。

黑芝麻:  是植物裏的一股純陰之氣。它的那個小小的種子裏含油量那麼高,那是植物把最精華的能量,縮在一起了。我們把它炒香了吃下去,不是為了讓你頭髮變黑那麼簡單,而是為了給你的腎臟加油,他就像是高質量的機油,扭盡你那個乾枯的引擎裏,只有當你的陰液充足了,你的血才不會燥熱。
血不燥風不生,你臉上那些因為血燥,而生出來的乾斑,癢疙瘩,自然就會慢慢平復下去。
但是只有油還不夠,要芡實。

芡實也就是雞頭米

黑豆是先锋,黑芝麻係糧草,芡實就是大將軍。

很多不懂行的人,煮粥的時候,嫌芡實硬,煮不爛,口感不好,就把它扔了。

茨實在中醫裏有一個極其特殊的功能,叫收斂固澀。
什麼叫收斂,你看那些上了年紀的老人,為什麼會流口水?為什麼控制不住小便?什麼容易拉肚子?

因為他的氣散了,他控制不住自己身體的閥門。
芡實的味道是澀的,
這個澀,就是一種向內抓取的力量,它進了身體,能把你散到外面的氣找回來。能把你漏掉的精鎖住。
對於那些晚上起夜頻繁的朋友,茨實就是那個幫你關水龍頭的人。
對於哪些大便不成型的朋友,芡實就是那個幫你固腸止瀉的神藥。

在這道湯里,它的作用至關重要。
它能把黑豆清掃出來的空間,迅速用芝麻的營養填滿,然後咔嚓一聲落鎖。把這些營養,死死的鎖在所在你的腎經裏。不讓它流失。
沒有芡實,你喝進去的湯也就是穿腸而過,有了芡實,這碗湯才能真正變成你身體的一部分。

最後我要請出第五寶: 桂圓
也就是龍眼肉

前面四個都是黑乎乎,或者是入腎的。怎麼突然來了一個甜的桂圆?

這正是這道方子之高明之處。也就是我們中醫水火既濟的大智慧。

你看哪些長斑的人,是不是往往還有個毛病,想得多睡不著,心裏容易慌。

中醫講: 心主血脉,其華在面

心是君主之官,是身體裏的火。
腎是水,
如果心火在上,腎水在下,兩邊不通氣,那就叫水火未濟,

结果就是上面心火太旺,燒的臉德紅長斑失眠。
下面腎水太寒,凍的腳凉腰痛,

桂圓澀刺入心,性溫補血

它在這度湯裏,起的是一個橋樑的作用,
它能把上面飄著的心火给拽下来,引到下面去溫暖冰冷的腎水。
當心火和腎水相交,就像太陽照在大海上蒸騰起温暖的水汽,這股水汽沿著經絡上升到面部,你的臉才得到真正的滋潤,這時候你臉上的紅潤,不是化妝品涂出來的假紅,時氣血充盈,出來的桃花色,
你的睡眠不再是翻來覆去的煎熬。而是神歸其舍的安穩。

黑豆掃垃圾
合桃潤管道
黑芝麻填精髓
芡實鎖關門
桂圓通水火
這五樣東西嚴丝合縫,環環相扣
這就是一個完美人體的風水改造局。

脾胃给堵死,吃出一舌頭的厚腻苔,吃出一肚之脹气。

首先前兩位的黑豆和芡實

我們要提前把黑豆和芡實,用清水浸泡至少四個小時,最好是隔夜泡。

黑芝麻: 

黑芝麻必須碎,怎麼碎,不是讓你買現成的芝麻粉,那玩意放幾天就氧化了,會有哈喇味,那是油壞了。吃了傷肝。
我們要買生的黑芝麻回來,回來用鐵鍋小火慢炒,炒到什麼程度?炒到你能聞到那古撲鼻的焦香味。聽到鍋裏噼里啪啦,像放鞭炮一樣響,那是它在高興,在釋放能量,炒好之後,趁熱用擀面杖把它碾碎。或者用料理機打碎。只有把這層殼打破了,裏面那個滋養腎經的油脂,才能流淌出來。這叫破壁。在中醫裏叫做取其精。第三道工序保留關鍵的藥性。

再看合桃:
外层皮為什麼是澀的?
澀能收斂,
外層皮正是合桃鎖住腎气的關鍵所在,它能把合桃肉的油性给固住,不讓它滑脫,還有那個皮,微微發苦,苦能入心。這點苦味正好能溝通心腎。你把它剝了,這合桃就只剩下一團脂肪了。功效大打折扣。

所以合桃仁洗淨即可,千万別剝皮

第四道工序,水火既濟的熬制
最後就是下鍋了
千萬別用鐵鍋,也別用鋁鍋
因為黑豆裏面有些成分,會跟金屬發生反應,湯變成黑色墨水一樣,喝入了傷胃。
要用砂鍋或者陶瓷鍋
砂鍋是土做的,土性最敦厚
能最大程度的保留食材的元氣

把泡好的黑豆芡實,連同泡它們的水,但有合桃桂圓,一起倒進砂鍋裏,加多少水?大約是食材的五六倍。先用武火,那就是大火燒開,水開的一瞬間,你會看到上面浮起一層白沫,諸位那不是臟東西,那是豆子里的皂苷,但为了口感好,可以撇去一部分。留一點樣沒關係。然後立刻轉文火,是最少火,蓋上蓋子,讓它在鍋裏咕嚕咕嚕的修禅,這個過程最少1至1.5小時。
我們要煮到什麼狀態?才算大功告成,煮到黑豆和芡實,你用舌頭輕輕一頂就化了,並不需要牙齒去嚼。湯汁變得濃稠,桂勺像膠水一樣。這叫化。
這時候,所有的食材已經不再是獨立的個體,它們融合在一起,變成了一碗黑亮濃郁香氣撲鼻的五寶還魂湯

最後出鍋前,才撒入炒熟碾碎的黑芝麻,如果你喜歡甜口,可以加一點紅糖或者冰糖
記住體寒怕冷的加紅糖
燥熱口乾的加冰糖
千萬別加白砂糖,純粹的濕熱,會毀了這鍋湯。

病在皮毛,根在陰陽,源在人心

很多中老年朋友,特別是身體開始走下坡路以後,性格會發生很大的變化,變得多疑,變得固執,變得喜歡生悶氣,變得容易陷入到過去的那些陳芝麻,爛谷子的恩怨裏,出不來。
中醫講: 情治治病,
你一憂慮,肺氣就郁結,肺主皮毛,肺氣不宣,你的皮膚就失去了光澤。變得干枯像樹皮。
你一生氣,肝氣就很逆,肝藏血,肝氣一堵,血就變成了瘀血。那就成了臉上的那兩塊頑固的黃竭班。
你一恐懼,腎氣就下泄,腎足骨生髓。腎氣一泄,你的骨頭做脆了,你的精氣神就塌了,那時候別說長斑,連站都站不穩。
這些負面的情緒,就是你身體裏的烏雲和暴雨,你整天生活在陰雨連綿里,身體怎麼可能不發黴?

黃帝內經裏有一句至高無上的話叫:
 "恬淡虛無,真氣從之,精神內守,病安從來。"
當你的心能夠像天空一樣開闊,不去糾結那些雞毛蒜皮的小事,你的真氣就會順從的在身體裏流動,當你的精神守在體內,不被外在的誘惑和煩惱勾引走,病痛怎麼可能找上門呢?
所以諸位在喝這碗五寶湯的時候
我比你一個心法,這不是一個喝湯,這是一種祭祀。是對你自己身體的祭祀,你端起這碗湯的時候,請你把電視關了,把手機放下,把眉頭舒展開,你要想像這一碗黑兩潤滑的湯汁,
它是天地日月的精華:
黑黑豆吸收了土地的厚重,
合桃凝聚了秋天的肅殺,
芝麻吸飽了夏天的陽光,
芡實蕴含了水的靈動,
桂圓帶著南方的火熱

當你把它喝下去的時候,要觀賞這個能量像太陽一樣,照進了你身體裏面,那個陰暗潮濕的地下室,光一到陰霾自散,陽氣一足,黴菌治消。
這就是中醫講的,陽化氣,陰成形,那些有形的斑,必須靠無形的氣去化解,最大的陽氣,不是附子,不是干姜,是你哪一個光明磊落充滿了愛與希望的心。

最好的風水是人心,最好的美容是慈悲。
當你看著鏡子裏的那個滄桑的自己,不要去厭惡他,要感謝他,感謝這副皮囊,支撐了你大半輩子,擋了那麼多風雨,現在他累了,他長斑了,是他向你撒嬌,求你多愛他一點,你畀他一滿五寶湯,再比他一個發自內心的微笑。你試試看,那怕還沒喝,你的氣息是不是就已經好了一分?這就叫心藥

第六味藥印:就是鹽
天然海鹽或者係清鹽

黄帝內經寫得清清楚楚,
咸入腎
酸入肝
苦入心

肝入脾,心入肺
而咸是唯一能進入腎經的味道
腎臟是什麼?
腎臟是我們身體裏的海
生命是從海裏誕生的
我們的血液, 我們的羊水,味道都是鹹的。
這碗五寶湯,黑豆黑芝麻,雖然顏色入肾,但他的味道是甘淡的,肝胃入脾,如果你不加引導,這大量的營養就會停留在脾胃裏打轉,別是對於哪些脾胃本來就虛寒的,濕氣重的中老年人來說,這反而是負擔。這時候我們需要一個嚮導,當我們在這碗湯裡加上一小撮天然海鹽的時候,這一咸味就像精準的導航信號,他會挾著黑豆的能量合桃的油性芝麻的精髓芡實的固澀力,繞過脾胃的阻攔直奔下焦....

飲湯最佳時間:下午五點到七點
為什麼?這個時間叫酉時
在十二時辰養生法里
酉時是腎經當令的時間

五寶養顏回春湯:
一備料,一人份

1.  黑豆50克,腎之谷,必須提前浸泡四小時以上
2. 芡實30克,固腎將軍,必須同黑豆一起浸泡
3.  合桃仁30克,潤燥精油千萬別去皮,洗淨即可
4.  黑芝麻20克,甜水雞油,必須炒熟碾碎,出鍋前放
5. 桂圓玉20克,興盛橋樑,洗淨即可
6. 紅糖冰糖適量,體寒選紅糖,體熱選冰糖

二:器皿,首選砂鍋或陶瓷燉盅
嚴禁鐵鍋鋁鍋

三,熬制黑豆芡實帶泡米水,合桃桂圓入鍋,加水1500毫升,大火燒開,撇去浮沫,轉最小火炖1.5小時,直至黑豆軟爛如泥,湯汁濃稠,加入黑芝麻水碎糖,再煮五分鐘

四、睛盛出來後,趁熱加入一小撮天然海鹽,攪拌均勻,溫服五天時。每天下午五點到七點服用,效果豐盛。



這碗湯,能洗淨你臉上的斑, 能滋養你干枯的血,但是它洗不浄你心裏的怨氣,捕不了你德行的虧空,中醫治到最高境界,治的不是病,是人。
少一些抱怨,多一些寬容
少一些計較,多一些慈悲
少一些恐懼,多一些坦然

最好的風水,其實就是你的人心,善念是天地間最大的陽氣
心若向陽,何懼衰老
心若慈悲,臉上自然會有菩薩像













2026年2月27日 星期五

蛋豆腐(黑豆漿) 2026

2026/2/27

蛋豆腐

蛋4隻 200g
黑豆漿 340g
Salt 1/4tsp
Sugar 1/2 tsp
雞粉 1/2tsp
Pepper 少許
Corn starch 一大匙 tsp

要过筛 2次,因為constarch未必咁容易蓉落蛋漿裡面。

方法:
1. 大火 steam 4min,关火,set timer 9 min
2. "隔9分鐘後,再開大火,大概 1分鐘 就會見出煙,就关火"
3. "step 2" 做2次就夠。

黑豆漿:  預先一天做好
黑豆1杯大概54-60g,先浸一陣,大概兩個鐘
, 然後隔水後,放在破壁機,加水 level 至 1升。用豆漿模式,做黑豆漿。大概 35分鐘完成。

然後到豆漿出嚟,冷卻後,用間豆漿布隔渣,大概可以隔出 700ml 黑豆漿,可分2份,大概 340g 1份,做蛋豆腐。

豆腐布 大号 30x45cm,在拼多多 人民幣9.65/5個

浸完60g 豆
放入破壁机,加水到 1000ml

豆漿模式
36分鐘
先放袋在個筛度
倒入豆漿來隔渣
因為太热,可以用这個慢慢壓出豆漿,唔使2分鐘,就搞掂。
隔完渣,大概有 740g 豆漿

哈!哈!豆漿渣可以用來做面膜,美顔。


2025年11月9日 星期日

沙茶醬


沙茶醬

食譜1:

【沙茶醬】是這樣做的
食材
扁魚、小魚乾 共約200g
金勾蝦、蝦米 共約150g
花生醬 約一大匙
油蔥酥 約二大匙
白芝麻 約100g
香菜籽 約一大匙
沙薑 約20g
月桂葉 一片
荳蔻粉 約2/3大匙
五香粉 約2/3大匙
花椒粉 約半大匙
醬油 約150cc
鴨油 約150g
蒜頭 約6瓣,切末

食谱2:

https://www.google.com/amp/s/food.ltn.com.tw/amp/article/4872

材料:
扁魚100g
小魚乾150g
蝦米乾120g
紅蔥頭片100g
蒜頭100g
芝麻醬30g
花生粉30g

調味料
五香粉少許
辣椒粉少許
糖15g
醬油15g
白胡椒少許
蝦油30g(可用香油替代)

本食譜之醬料分量約可運用於料理6~8次

食谱3:
YouTube 夢幻廚房在我家
https://dreamchefhome.com/%E8%90%AC%E7%94%A8%E6%B2%99%E8%8C%B6%E9%86%AC/
材料:
扁魚乾(可用小魚乾)100g 
柴魚片100g
蝦米(有就加不加也可)50g
油蔥酥100g
蒜頭100g
白芝麻100g
花生100g(喜歡可增量至150g)
辣椒粉50g(怕辣的可不加)
椰子粉100g(沒有可不加)
青蔥2枝

調味料:
五香粉15g
糖20g
醬油150g
麻油1-2大匙
食用油300g(我用冷壓酪梨油用冷壓初榨橄欖油也行但要能接受微微橄欖氣味

食譜4:
鼎爺廚房

韓江橋沙茶醬的主要成分包含:

配料:花生仁、白砂糖、食用植物 油、魚露、水、芝麻仁、葱頭、蒜頭、 辣椒、食用鹽、香辛料。

2025年11月1日 星期六

manteigaria egg tart

All-butter puff pastry 

https://www.vice.com/en/article/pasteis-de-nata-portuguese-egg-custard-tarts-recipe/


500F =260℃

Recipe:

Makes 48
Prep time: 30 minutes
Total time: 12 hours
INGREDIENTS

14 ounces|400 grams all-butter puff pastry, thawed if frozen
1 cup|200 grams granulated sugar
1 cinnamon stick
1 cup plus 6 tablespoons|325 ml whole milk
½ cup|70 grams all-purpose flour, plus more for dusting
6 large egg yolks
ground cinnamon, for serving

DIRECTIONS:
1.  On a lightly floured surface, roll the puff pastry into an 18-inch square. Starting with the edge closest to you, tightly roll the dough into a log. Wrap in plastic wrap and refrigerate until very firm, at least 30 minutes and preferably overnight.

2.  Heat the oven to 500°F and arrange the oven racks in the top third and lower third of the oven. Place 2 cookie sheets on the oven racks while the oven heats

3.  In a medium saucepan, combine the sugar, cinnamon stick, and ⅔ cup|157 ml water. Bring to a boil and cook 1 minute. Turn off heat and let stand until you’re ready to use it.

4. Roll the firm log of pastry on a lightly floured surface until 1 inch in diameter. Trim the ends, then cut the log into ½-inch slices (you should have 48).

5.  Using a rolling pin, roll one of the pastry rounds into a 2 ½-inch circle. Place the pastry into the cavity of a mini-muffin tin, and press to evenly flatten the dough against the bottom and sides of the cavity, extending about 1/16-inch above the rim of the pan. The dough should be about 1/16-inch thick, with the bottom a bit thicker than the sides. Repeat with the remaining dough, chilling the cut rounds if dough becomes difficult to roll. Refrigerate crusts until firm, at least 10 minutes. 

6.  While the dough chills, finish the filling: In a small saucepan, heat 1 cup|250 ml plus 1 tablespoon milk over medium-low until bubbles begin to form around the edges.

7.  In a large bowl, whisk the flour with the remaining 5 tablespoons milk. Continue whisking while adding the hot milk in a slow, steady stream. Discard the cinnamon stick from the sugar syrup and whisk the syrup into the milk mixture in a steady stream. Return to the saucepan and cook, whisking constantly over medium-low, until thick, 5 to 10 minutes.

8. Place the yolks in a large bowl. While whisking constantly, slowly stream the hot milk mixture into eggs until fully incorporated, then strain through a fine-mesh sieve. Pour the warm filling into the prepared pastry shells until they’re ¾ full.

9. Transfer tarts to the cookie sheets in the oven and bake until the shells are golden and crisp and the custards are golden and darkened in spots, 15 to 19 minutes.

10.  Let cool in the pans on a wire rack for 5 minutes, then take the tarts out to continue cooling on the racks for another 5 minutes. Sprinkle with cinnamon and serve warm.

AUTHOR’S NOTE: This recipe has been reprinted with permission of Abrams Publishing from My Portugal: Recipes and Stories. 



From YouTube :





250克麵包用麵粉或可用通用麵粉代替(2杯) 
30 克普通奶油(2 湯匙) 
1/4-1/2 茶匙 鹽 
120-125克水(1/2杯1茶匙) 

120 克普通無鹽奶油或普通人造奶油隨處可見。 


2025年10月24日 星期五

medical records 2025/10



2025/October 24

去痰 20粒$8 ($0.4/粒)無得减
fever 40粒 $0.8
Running nose 30粒$0.6
咳药水 $0.88

2025 Oct 9

呢隻咳水,好有效  $0.7
去痰 $3.2/8粒 (無得减)

2025/10/6

TUSSIDEX (DEXTROMETHORPHAN) SYRUP [9OML]  呢隻咳水非常不好,沒用。



2025年7月29日 星期二

Homemade bacon 2025

百万培根
Millionaire's Bacon 

1. 要放雪櫃4晚,(每晚要上下反轉)
2.  洗乾淨醃料
3. 先用中火令蘋果木消字冒煙,然後轉小火,熏兩小時

4. 放烤箱 160℃ 20min


2025年7月27日 星期日

豆腐餅 2025/Jul 18 好味

豆腐餅 2025

Minced pork 800g or 900g

豆腐 3 packs (6件)

Salt 2tsp 10-12g
Egg 2 pcs

先將以上兩樣同啲肉打至起膠

然後落以下調味料:

Sugar 3tsp
Chicken powder 2tsp (满)
金平汁  
蠔油 40g
麻油,胡椒粉少許


粉:
Potato starch 60g
Corn starch 60g
Plain flour 43g

煎時,要包上薄薄一層plain flour 面粉在肉餅表面,目的是防止煎时水份流失。