沙茶醬
食譜1：
食材
扁魚、小魚乾 共約200g
金勾蝦、蝦米 共約150g
花生醬 約一大匙
油蔥酥 約二大匙
白芝麻 約100g
香菜籽 約一大匙
沙薑 約20g
月桂葉 一片
荳蔻粉 約2/3大匙
五香粉 約2/3大匙
花椒粉 約半大匙
醬油 約150cc
鴨油 約150g
蒜頭 約6瓣，切末
食谱2：
https://www.google.com/amp/s/food.ltn.com.tw/amp/article/4872
材料：
扁魚100g
小魚乾150g
蝦米乾120g
紅蔥頭片100g
蒜頭100g
芝麻醬30g
花生粉30g
調味料
五香粉少許
辣椒粉少許
糖15g
醬油15g
白胡椒少許
蝦油30g（可用香油替代）
本食譜之醬料分量約可運用於料理6～8次
食谱3：
YouTube 夢幻廚房在我家
https://dreamchefhome.com/%E8%90%AC%E7%94%A8%E6%B2%99%E8%8C%B6%E9%86%AC/
材料：
扁魚乾（可用小魚乾）100g
柴魚片100g
蝦米（有就加不加也可）50g
油蔥酥100g
蒜頭100g
白芝麻100g
花生100g（喜歡可增量至150g)
辣椒粉50g(怕辣的可不加）
椰子粉100g（沒有可不加）
青蔥2枝
調味料：
五香粉15g
糖20g
醬油150g
麻油1-2大匙
食用油300g（我用冷壓酪梨油用冷壓初榨橄欖油也行但要能接受微微橄欖氣味
食譜4：
鼎爺廚房
韓江橋沙茶醬的主要成分包含：
配料:花生仁、白砂糖、食用植物 油、魚露、水、芝麻仁、葱頭、蒜頭、 辣椒、食用鹽、香辛料。
