Panasonic 面包机 2016

呢个 Panasonic 面包机真好用。整出来的面包，是最好味。

我买呢个是 PM-106 ，比 PM-104多了几个 function, 价钱贵多港币成仟元。但用过后，觉得不值得。因为多出几个 functions, 根本無用过。建议买最平那款。

呢个面包机是 2016 年在香港买，用到现在 2020 年还未坏，差不多每隔一，二天会整面包一次。用了 4 年多，还用紧。超抵用！

用得最多是 function （3）和（4）

都是整白面包。

（3）是慢速，要4小时完成

（4）是快速，要2小时完成

快速：

麵包粉bread flour  280g

糖Sugar   24g

盐salt  3g

奶粉milk powder  6g

无盐牛油butter unsalted 10g

酵母yeast  3g

冷水cold water 210g**

-210g 可以用110g 奶+100g 水重好味

** 面包食谱中，水的份量, 例如：190ml 改做 100g milk + 90g 水

210ml 改做 110g milk +100g水

其馀份量不变。

面包好味很多架。

整三文治

奶油多士

另外两个Functions用得最多是

（13）- 面包面團

（16）- 簿饼面團

面包面團 （13）

麵包粉bread flour  280g

糖Sugar   36g

盐salt  3g

奶粉milk powder  12g

无盐牛油butter unsalted 50g

酵母yeast  3g

鸡蛋 25g （省略, 用水代替）

冷水cold water 185g**

-185g 可以用85g 奶+100g 水重好味

Pizza 底：（16）

麵包粉bread flour  280g

糖Sugar   12g

盐salt  3g

奶粉milk powder  6g

无盐牛油butter unsalted 15g

酵母yeast  3g

冷水cold water 190g**

-190g 可以用100g 奶+90g 水重好味

餐包

肠仔包

English Muffin 英式鬆饼

Pizza 底

kitchenaid professional 600

KitchenAid KP26M1XOB 6 Qt. Professional 600 Series Bowl-Lift Stand Mixer - Onyx Black

25/8 订，原本预计是 7/9 到新加坡，31/8 晚上8点就到，超快。

原价US$569.99, 现在$349.99平了$220。

呢个是 6 quarter (5.6L) professional 

在新加坡网站卖 bowl lift 最平 sgd$1299. 而且只是5 quarter. 

唯一唔好是 110V, 要加一个 voltage converter.

2020/12/29

在 Amazon sh 买了一个变压器 110v 转 240v  S$124.06

2022/5/20

終於新屋装修完. 装了 built-in oven, 就可以將個舊焗爐掉咗去. 終於有空位. 可以放個kitchenaid出嚟。

改埋道門。

舊焗爐可以掉咗佢。

終於2022/5/20才可以放出來.

2022/8 月亚文去美國探 Wayne 時. Castco 卖重平. US$299. 6qt. 5.7L professional 

electric drill

牛肉汉堡 Beef patty

汉堡扒压模 Beef patty press 

2020 年8月11日新玩具 -- 灌肠机

30/7/2020 在 amazon sg $229.51

23/2/2020  肠针S$11.27

炸油隔渣（coffee filter）

炸完的油，可以用 coffee filter paper 隔滤。

或者可以加多一个网，面粉筛网，这是隔一些大粒的残余物。

下面一张 coffee paper 隔非常非常细粒残余物。

隔 1, 2 小时后，如果过滤过得太慢，可以倾斜个网 。

讓顶层的油从側面流出来。因为顶层的油是于净的。

倒得差不多就要停。继续用 coffee paper 过滤。

****最后这些可以不要。但太累了，明天再处理。

coffee paper 滤过嘅油，会好乾净。放雪櫃。

隔了一晚，原来会变成这样。

***这些就是昨晚打算不要的油。

炸过的油，用 3, 4次就要倒掉。要视乎你炸什么。如果炸油条，油很干净。但如果炸肉类，会有粉槳，那油会浑浊。

记得一路炸食物时，要用网，要一路网起残余物（例如粉槳由鸡翼脱落），不要等残余物在油裏不断炸至变黑。这样会影响油的质素。

每炸完一样食物，熄火，用网，网起油里的渣，才炸下一样食物。

炸完的油，过滤后，尽量放雪柜。这样，油的质素会保存得好些。因为储存在室温之下。久了会有一阵异味。就要倒掉。

炸过的油。不要再加新油落去再炸食物。要用完一个分量的油，炸3，4 次后，倒掉。再用新的油开始炸。

30/7/2020 Coffee filter 500 sheets S$16.68