日本東京 2024 May 9-23

自制韓式泡菜/泡菜豆腐煲 2020/7/9

cookie

Recipe 

 (100g) Brown sugar, packed

 (50g) White sugar

(115g) Unsalted butter, softened

1 large Egg

2 teaspoons Vanilla extract (190g) All-purpose flour

4g teaspoon Baking soda

1/2 teaspoon Salt

 (160g) Chocolate chips or less if you prefer

太甜, 可以减糖

脆漿(好脆)

脆漿(好脆)

Plain flour. 100g

Corn flour. 100g

Salt n paper 

Baking powder 1/2 tsp

Baking soda 1g

Water

粟米馅(好味)

粟米饺子馅

Pork 900g or 1kg

Salt 10/12g

Egg 2

Ice water 200g

調味：

Oyster sauce 40g 2tbsp

金平汁3tbsp

酒 2tbsp

Sugar 2tsp

Chicken powder 2tsp (12g

江魚仔粉 2tsp(6g

Pepper

生粉 2tbsp (30g)

麻油 2tbsp

菜:

Red onion 100g

紅蘿蔔 100g

大蔥 100g

粟米粒 200g

菜調味

Salt 3g

Sugar 1 tsp or6g 

雞粉 1tsp 6g

乾魚仔粉 1tsp 3g

Pepper 少許

生粉 potatoes starch 50g

同菜拌勻，然後慢慢加入肉裡。

woodland teain station - JB

回程 都是坐 911去 woodland interchange 

雞肉漢堡扒 2024

鸡肉漢堡 2

5-4-2015 24/3/2020

鸡腔肉 2kg     

鸡脾肉 1kg   

  6 tsp - 橙色岩盐30g 

  

ice water （1.5 cup）

sugar 6tsp    

味琳 6tbsp    

白酒 6tbsp   

soy sources 4tbsp  

chicken powder 5tsp  

oyster source 3tbsp   

peper 1tsp     

香草 3tbsp      

百里香 1tsp    

生粉 120g   

Corn starch 120g  

red orion 450g 250g

煎香两面, 然後放焗爐 150℃ 11分鐘