香煎豆腐饼（超好味）

呢个香煎豆腐饼，超好味。外脆內多汁。原来板豆腐都可以甘好味。

而且很健康，1/3是肉, 2/3 是菜. 吃多几塊，都没问题。

材料 A：

绞碎肉  420g（鸡肉/梅头猪肉）

盐   5g

生粉 potato starch  20g 

材料B：

板豆腐  2包（6塊

大洋葱  一个, 220g，切碎

蒜头garlic  半个，切碎

葱 少许 （optional）

调味料：

盐    8g

糖  15g

雞粉   8g

蚝油   20g

味醂    2 tbsp

胡椒粉少许

生粉  potato starch  40g

粟粉 corn starch 30g

方法：

1. 将材料A，碎猪肉+盐+生粉，向一个方向搅至起胶。

2. 然后加入材料B，搅匀。

板豆腐 2包，6件

洋葱一个，切细细粒。

葱，可加可不加。

因为家里有，不浪费，落埋去。

3. 然后加入调味料，搅匀。放雪櫃，雪一阵。

4. 然后落油煎到二面金黄色。

P.S.

板豆腐 2包

洋葱，尽量切薄，切细粒。

煮熟后，吃起上来，不觉有洋葱辣味。

sambal 辣椒酱

材料

蝦米（碎）150g

蒜头            6个

红洋葱        10 个

辣椒酱   1 kg

马拉盏        150

罗望子汁（亚参）89g

糖   5 tbsp

鸡粉  2 tsp 满

油  大概 1.5 碗

蝦米（碎）150g 洗干净。

蒜头6个，去皮后大概 243g

红洋葱10 个，去皮后 732g

马拉盏 150g，切粒

罗望子/亚参 89g 。

辣椒糊  1 kg

做法：

虾米预先一天洗乾净隔水备用。

先搞碎红葱头。

然后隔水備用。

绞碎蒜头。

落花生油，大概一碗。

先下蝦米，中火。慢慢炒，直至水份蒸发。

洋葱隔水。

下洋葱，中火，慢炒，直至水分挥发。不用加油，因为水分蒸发后，油就会出来。

大概中火，慢炒 15分钟，水分蒸发后，油就会走出嚟。

落蒜头。

大概加半碗油。

大概炒 10 至 15 分钟，等水份蒸发，油就会出返来。

就好像这样。

跟着下辣椒酱。

下马拉盞。

落少少水去落望子汁，滤干净。

下罗望子汁/亚参汁。

下黄糖。

下鸡粉 2 tsp 满。

拌匀，即成。

墨西哥 Salsa sauce

墨西哥的 salsa sauce。

呢个是墨西哥的 salsa sauce。

材料：

1. tomato 4-5 个，切粒

2. onion  半个，切碎

3. lemon  juice 一个

4. 芫茜 coriandrum  2 棵，切碎

调味：

1. salt  1/2 tsp

2. sugar  大概3 tbsp

3. tabasco 辣椒仔少许。

4. 如有需要，可再加台湾米醋或寿司醋，或普通米醋。

**如果1个 lemon 不夠酸，可以另加多一个 lemon 或 台湾米醋或自制寿司醋

** 盐，糖比例，自己调整。

** tomato 的份量可以随自己喜欢加多些。

以下是加了牛油果的 salsa sauce.

取上面的 salsa sauce 一小部份，隔干水，然后加2个压碎的牛油果拌匀+另加盐，糖，醋。即成。

**一定要加醋在牛油果里，是防止牛油果变黑。

墨西哥 salsa 酱配 Nachos / tortilla 吃，好好味架。

可以当沙律吃。

呢个就是我的减肥餐