2025 July 15
Plain flour 200g
Cake flour 100g
Baking powder 8g
Baking soda 2g
Salt 3g
Sugar 5g
1 whole egg
Water 110g
Oil 20g
2025/July 9
今天2025 Jul 9 试朱 sir 食譜：
朱 sir 食谱
中筋麵粉 250g
冻牛奶 160g
泡打粉 2.5g ≈ 1/4tsp
小苏打 3g ≈ 1/4tsp
盐 6g
豬油/菜油 10g
朱 sir 食谱，味道好味，但不夠鬆。
食谱由YouTube 快樂夏廚實验室
材料：
高筋粉500克 250g
泡打粉12克. 6g
梳打粉3克. 3g
鹽6.5克. 4g
食用油30克. 15g
菜油牛油豬油都可以
一隻大雞蛋（带殼重62克) 半隻
涼水 270g 135g
2020 Nov 1
youtube 小高姐 (配方唔得)
食谱
中筋麵粉 350g
冻牛奶 250g
泡打粉 10g
小苏打 3g
盐 6g
油 12g
结果
似，但不夠蓬松。泡打粉可以加多些。
Joey 话 ok。
我觉得普通，得 60 分，不夠脆，亦不发大。下次试另一个食谱。
下次试呢個
小芳美食
食谱
中筋麵粉 250g
盐 2g
泡打粉 7g
小苏打 3g
凉水 110cc
蛋 1 只
植物油 20g
2021/9/10
From YouTube ：
約5-6條油炸鬼：
中筋麵粉200g
蛋糕麵粉100g
泡打粉8g
梳打粉2g
鹽3gram
糖5 gram
雞蛋 1隻
水110g
油20g
下次试呢個，但不用加蛋。
