昆布柴魚高湯 2025

水 1000-1200ml

昆布 10g

柴魚  20g

1.  先將昆布浸六小時, 或浸過夜

2.  冷鍋開始煮，到 60℃ 關火，焗 40min,

3. 然後準備拆魚片20克

4. 將煮好嘅昆布開蓋，然後開火繼續煮，直至沸騰前將昆布取出

5.0鍋裡昆布水, 繼續煮沸騰，沸騰後先關火， 放入柴魚片，不要去擠壓佢，等柴魚片慢慢沉落去。蓋上蓋子，焗兩分鐘

6. 跟住就過濾柴魚煲湯

7. 趁熱加一大匙清酒，一大匙味淋,和一大匙醬油。

咁就完成啦