甜豉油（肠粉/煲仔饭）

材料:

1. 草菇老抽   100ml

2. 生抽          200ml

3. 自制金平汁/味醂   300ml

4. 黑糖         150g

5. 雞粉         3 tsp （最后下）

做法：

1. 先将 1 至 4 放煲，中小火至黑糖熔化，熄火，最后下雞粉。

这个配方没有加水，因为加水后就容易变，所以用时適量加水来用。

这个甜鼓油可以用来吃肠粉，煲仔饭，炒面，炒饭...都得架。用时记得加少少水。

金平汁