温沙排包 Apron

**receipt from youtube Aprong

食谱：

高筋粉 bread flour  330g

细砂糖  sugar   30g

盐 salt     3g

奶粉 milk powder  10g

鲜奶 milk   200g

蛋黄 egg yolk  2 

即溶酵母 instant yeast  3g

无盐牛油 butter unsalted  25g

1. 所有材料加入面包机 Program13. 待1小时。

2. 取出面團，分7份，每个大概 93g

3. 搓一搓，然后搓成长条型。

4. 盖上保鲜膜，毛巾。

5. 放入焗炉，下面预备一个盆子装热水。

6. 水蒸气令麵糰发酵好些。

7. 待麵糰发酵一小时。

8. 拿出麵团， 预热焗炉170度.

面團发得好高。

9. 在麵团面上，搽上牛油，洒满糖粉

搽上牛油

洒上糖粉 icing sugar. 就可以焗拉

10. 食谱是教焗 15-17 分钟。

但因为焗盆是陶瓷，比较厚。要放最底層，先焗 10 分钟，转4分钟。熄上火，只用下火焗多2分钟。

**取出来发觉麵包底不熟，因为个陶瓷焗盆太厚，要用下火，再焗多 几分钟。

忘记最放最下层。

***第一次焗要 10 分钟，中途不可以打开，因为面包开始膨胀紧，如果一打开门，面包就会缩。之后就发唔起。所以一定要焗十分钟之后，先至可以打开门，转方向和移到下一层。

** 呢个包好鬆，但味道不咸不甜。建议喜欢吃咸的，就减糖。喜欢吃甜的，可以加糖至 60g 或中间加其他料, 例如豆沙，朱古力醤....